夏野菜とは、日本の夏に旬を迎える野菜のことです。
夏野菜は、水分とミネラルを豊富に含んでいるため、汗で失われた水分やミネラルを補給する効果があります。また、ビタミンやβカロテンなどの栄養素も豊富で、美肌効果や疲労回復効果などが期待できます。

【トマト】
リコピン、ビタミンC、βカロテンが豊富で、シミやシワ、たるみなどの老化現象を抑制する効果が期待できます。

【ピーマン】
ビタミンC、βカロテン、カリウムが豊富で、肌のハリを保ち、ニキビ予防にも効果が期待できます。

【とうもろこし】
食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立ちます。腸内環境が整うと、肌のトラブルも減少します。

【ゴーヤ】
ビタミンC、βカロテン、カリウム、葉酸が豊富で、美肌効果だけでなく、疲労回復にも効果が期待できます。

夏野菜は旬の時期に栄養価が高く、価格もリーズナブルなります。
夏野菜を美味しく食べるためのポイントをいくつかご紹介します。

【選び方】
新鮮なものを選ぶ➤葉や茎がピンとしていて、色鮮やかでハリのあるものを選びましょう。旬のものは味が濃く、栄養価も高くなります。
適度な大きさのもの選ぶ➤大きすぎると味が落ち、小さすぎると食べ応えがありません。

【保存方法】
野菜ごとに適切な方法で保存する➤野菜の種類によって適切な保存方法が異なります。新聞紙やキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れる: 乾燥を防ぎ、鮮度を保ちます。

冷蔵庫の野菜室で保存する➤ 冷えすぎると味が落ちたり傷んだりするので、5℃～10℃くらいの温度が最適です。

【調理方法】
火を通しすぎない➤夏野菜は火を通しすぎると、栄養価が損なわれたり、食感が悪くなったりするので、さっと炒めるようにしましょう。
味つけは薄めに➤夏野菜本来の味を楽しむために、薄めに味つけしましょう。

今回は、夏に旬を迎える夏野菜の種類や美味しく食べるためのポイントについて紹介しました。
夏野菜は暑い夏でも食べやすいのが特徴です。ぜひ夏野菜を料理に取り入れて、暑い夏を乗り切りましょう。
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